簡易蒜香闊條麵
【星島日報報道】材料
意式闊條麵 2束(125克)
蒜頭 3粒
鮮羅勒葉 4片
巴馬芝士 1茶匙
軟性植物牛油 1茶匙
水 1公升(4杯)
調味料
橄欖油 3茶匙
鹽 1/2茶匙
黑胡椒粉 少許
做法
1.蒜頭切幼粒,羅勒葉切碎 備用。
2.凍水加入1茶匙橄欖油及1/4茶匙鹽,放下闊條麵後,開火煮至9成熟,撈起瀝乾。
3.易潔鑊燒熱植物牛油,適量爆香蒜粒,再加入2茶匙橄欖油及煮好的闊條麵炒勻。
4.加入1/4茶匙鹽及黑胡椒粉調味,灑上巴馬芝士及即離火。
5.最後在闊條麵上放上少許羅勒葉碎即成。
健康貼士
嘗試全面運用香料如蒜頭、羅勒葉而不用高鹽分調味,盡量少油及選用橄欖油來炒意粉,能保護心臟健康及有助控制血壓。